حلويات متنوعة وشهية

الشوكولاتة باللوز و الفستق
حلويات متنوعة وشهية 36503lqhc7qbwqi

المقادير:
250 غرام من الشوكولاتة البيضاء
2 معالق من الزيت
200 غرام من الفستق المنقى 200
غرام من اللوز
500 غرام من الشوكولاتة السوداء
طريقة التحضير:
ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يجرش في مطحنة كهربائية.
يجرش الفستق ايضا.
تذاب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا.
نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات.
توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي

رمانة باللوز
حلويات متنوعة وشهية 36503lqhc7qbwqi

[size=21]المقادير
[/size][size=21]لتحضير العجينة
[/size][size=21]خمسمائة غرام من الطحين-
نصف كأس شاي من الزبدة المذابة-
نصف كأس شاي من ماء الزهر-
قليل من الملح-
كأس شاي من الماء-
ملون أحمر و أصفر-
[/size][size=21]
لتحضير الحشو
[/size][size=21]خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
نصف كأس شاي من الزبدة المذابة-
قليل من المسكة البلدية المدقوقة-
ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-

[/size][size=21]طريقة التحضير
[/size][size=21]لتحضير
الحشو يوضع مسحوق اللوز في قصعة و يمزج مع السكر الصقيل و الزبدة و ماء
الزهر و القرفة و المسكة البلدية و يدعك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة
متجانسة ثم نعمل منها كويرات صغيرة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها
[/size][size=21]لتحضير العجينة
[/size][size=21]يمزج
في قصعة الطحين و الزبدة و الملح ثم نضيف ماء الزهر و الملون الأحمر و
الأصفر للحصول على لون الرمانة ثم نضيف الماء و تجمع العجينة جيدا و تعرك
براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة لينة
تبسط العجينة
و تورق بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى تصبح كالورقة ثم تقطع بقاطع
الحلوى الدائري إلى دوائر بقطر ثماني سنتمترات و تشقق بمقص الحلوى على
حافة كل دائرة في سمك سنتمتر واحد
توضع وسط كل دائرة كرة من الحشو و
تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق لإعطائها شكل رمانة و ترسم خطوط في جوانبها
بمقص العجينة و نفس العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تثقب كل رمانة
بالكير دوم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تترك حتى ترتاح
لمدة ليلة كاملة
تطهى الرمانات داخل فرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.
[/size][size=21][size=25]قبعة باللوز
[/size][/size] حلويات متنوعة وشهية 36503lqhc7qbwqi

[size=21]المقادير
[/size][size=21]لتحضير الحشو-
[/size][size=21]خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من بياض البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-

[/size][size=21]
لتحضير العجينة
[/size][size=21]مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من الكريم فريش-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
مسحوق ملون احمر-
لؤلؤات فضية للتزيين-
[/size][size=21]طريقة التحضير
[/size][size=21]لتحضير
الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و
ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل
منها كويرات في حجم الزيتونة

لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر
الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم
نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و
نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم
نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة
واحدة فقط

نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها

تبسط
كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى
الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من
ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات

توضع كويرات الحشو في الاسطوانات
الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق
الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال
الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت

تزين
القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و
تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة
خمسة عشر دقيقة.
[/size][size=21][size=21][size=25]حلوى على شكل ثمرة التين
[/size][/size][/size] حلويات متنوعة وشهية 36503lqhc7qbwqi

[size=21][size=21][size=21]المقادير
[/size][/size][/size][size=21][size=21][size=21]لتحضير الحشو
[/size][/size][/size][size=21][size=21][size=21]خمسمائة غرام من عجينة التمر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
خمسون غرام من السمسم-

[/size][/size][/size][size=21][size=21][size=21]لتحضير العجينة-
[/size][/size][/size][size=21][size=21][size=21]مائتان و خمسون غرام من الزبدة-
خمسون غرام من السكر الصقيل-
كأس شاي من ماء الزهر-
مسحوق ملون أخضر-
الطحين حسب الخليط-
ثمانون غرام من الشكلاطة البيضاء للتزيين-

[/size][/size][/size][size=21][size=21][size=21]طريقة التحضير
[/size][/size][/size][size=21][size=21][size=21]يحمر السمسم جيدا في مقلاة

تمزج في اناء عجينة التمر مع القرفة المدقوقة و السمسم المحمر ثم نعمل من العجينة المحضرة كويرات صغيرة في حجم الزيتونة

[/size][/size][/size][size=21][size=21][size=21]لتحضير العجينة
[/size][/size][/size][size=21][size=21][size=21]يضرب
في اناء الزبدة مع السكر الصقيل حتى الحصول على كريم ثم نضيف ماء الزهر و
يمزج الكل جيدا ثم نصب الطحين شيئا فشيئا مع الدعك حتى الحصول على عجينة
متجانسة و متماسكة ثم نضيف شيئا فشيئا الملون الأخضر لتعطي لون ثمرة التين
ثم تدعك العجينة بقوة بكف اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح لينة

نعمل
من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تسطح كل واحدة بالوراق فوق مائدة
مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة رقيقة و تقطع بقاطع الحلوى الدائري في
قطر ستة سنتمترات ثم نوضع وسط كل اسطوانة كرة من الحشو و تجمع جوانب
الاسطوانة من الفوق و تلف لإعطائها شكل ثمرة التين و نفس العملية نقوم بها
حتى استكمال العجينة و الحشو و تثقب بواسطة ابرة و تصفف في نفس الوقت فوق
صفيحة مدهونة بالزيت

تدخل
الصفيحة إلى الفرن و تطهى الحلوى تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر
دقيقة و تستخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم تغمس داخل الشكولاطة البيضاء
المذابة باستعمال حمام مائي
والف عافيـــــــــــــه

[/size][/size][/size] حلويات متنوعة وشهية 199034pvi7k3vb2a

السلام عليكم

من ابداع الى ابداع ...
رااائع اسامة , حلويات تشهي حقا , شكرا.
مودتي.

السلام عايكم
شكرا على الموضوع
تحياتي

الف شكر اسامة

حلويات رووووووووووووووووعه

تحياتي

شكرا اسامة والله شهيتنا للحلويات