شباب متواصل


 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» جامعات جزائر علم او انحلال خلقي ......
الإثنين مايو 09 2011, 02:35 من طرف موسي كرزون الحسني

» مطلوب 4 ملايين توقيع وتصويت لإغلاق غرفة في البالتوك تسب الرسول(صلى الله عليه وسلم)
الإثنين أبريل 25 2011, 04:37 من طرف موسي كرزون الحسني

» ارقام الدكتور الهاشمي في الجمهورية اليمنية
الجمعة ديسمبر 17 2010, 19:35 من طرف الهادي

» اعظم شيء في الحياة ليس ان تموت
الأحد يوليو 18 2010, 23:27 من طرف مريم

» بنت1013 تود التعرف
الثلاثاء يوليو 06 2010, 21:08 من طرف فريد

» باستا الدجاج
الجمعة يونيو 25 2010, 23:08 من طرف الهادي

» ما اجمل ان .
الجمعة يونيو 25 2010, 23:05 من طرف الهادي

» ترحيــــــــــــــــــــــــــــــــب
الأحد يونيو 20 2010, 00:15 من طرف maram

» اعرف شخصيتك ب 6 اسئلة
السبت يونيو 19 2010, 02:18 من طرف وداد

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Digg  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Delicious  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Stumbleupon  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Slashdot  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Yahoo  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Google  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Blinklist  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Blogmarks  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Technorati  

قم بحفض و مشاطرة الرابط شباب متواصل على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط شباب متواصل على موقع حفض الصفحات

شاطر | 
 

 ما هو التسمم الغذائي؟؟؟

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
wiscirta
عضو مميز
عضو مميز
avatar

انثى عدد الرسائل : 125
العمر : 36
المزاج : معتدل عموما متسامحة
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/12/2008

مُساهمةموضوع: ما هو التسمم الغذائي؟؟؟   الأربعاء يناير 07 2009, 14:39

ما هو التسمم الغذائي؟


التسمم
الغذائي مصطلح عام يطلق على الأمراض الناتجة عن تناول طعام أو شراب ملوث
بالبكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، النباتات السامة والمواد الكيميائية
ولكن أكثرها شيوعاً
يقع ويحدث بسبب التلوث البكتيري.



ما معنى حادثة
تسمم غذائي؟


هو أيضاً يحدث نتيجة تناول غذاء أو شراب ملوث ولكن يحدث عادة
على شكل وباء يعرف

بأنه الأغراض المرضية المتشابهة التي تحدث لشخصين أو
أكثر تناولا طعاماً أو شراباً

مشتركاً في وقت ومكان واحد أي يجب أن تكون
هناك علاقة مشتركة في الوقت والمكان

والأشخاص.


والأعراض قد تتضمن
واحدة أو عدة أعراض كالقيء، الإسهال، آلام البطن، الغثيان، ارتفاع

درجة
الحرارة وقد تكون الأعراض المصاحبة شديد، وتؤدي للوفاة وخاصة في الأطفال
وكبار

السن لضعف مناعتهم.


وحدة هذه الأعراض ومدتها تختلف باختلاف المسبب وعادة تظهر الأعراض بعد تناول الطعام

بفترة ساعتين إلى 72ساعة أو أكثر.



كيف تلوث البكتيريا الطعام؟

لا
بد أن نعرف أنه لا يوجد طعام معقم بمعنى أنه خال من البكتيريا ولكن لا
تظهر أعراض
على ما يتناوله لأن عدد البكتيريا به قليلة ولا تستطيع إحداث
ضرر في جسم الإنسان
ولكن لو كان ذلك الطعام يحتوي على أعداد كبيرة من
البكتيريا فإنه بالتالي يعتبر ملوثاً
وغير صالح للاستهلاك الآدمي.


ولكي تنمو البكتيريا في الطعام لا بد من وجود العوامل التي تساعد على بقائها وتكاثرها وهي كالتالي:



1
- الطعام المناسب:


2- درجة الحرارة:

3- الوقت:


كيف تتجنب التسمم الغذائي:

لا
شك أن التعامل مع الأطعمة بطريقة صحيحة يقلل من فرصة تكاثر البكتيريا في
الطعام
لهذا لا بد من توخي الدقة والحرص عند تجهيز الأطعمة ومن النقاط
التي يجب مراعاتها ما
يلي:


أولاً: النظافة
الشخصية ومنها غسيل اليدين حيث انها تعتبر مصدر رئيس لتلوث

الأغذية إن
كانت غير نظيفة لأنه تعيش على اليدين وتحت الخواتم والأساور أعداد
كبيرة
من الجراثيم التي عند انتقالها للطعام تؤدي إلى تلوثه ولأن اليدين في تماس

مباشر مع الطعام ولهذا يجب مراعاة غسل اليدين قبل إعداد الطعام بالماء
الساخن
والصابون لمدة لا تقل عن 20ثانية مع مراعاة خلع الخواتم أثناء
إعداد الطعام.

وأيضاً يجب غسل اليدين عند الانقطاع من عملية إعداد
الطعام لفترة ثم الرجوع إليه
مرة أخرى وفي كل مرحلة من مراحل إعداد الطعام
لا بد من غسل اليدين وفي
حالة وجود جرح أو قطوع باليد يجب تغطيتها بضماد
ومقاوم للماء مع تقليم الأظافر
ومراعاة عدم لمس الفم والأنف أثناء إعداد
الطعام.


ثانياً:
مراعاة
الطرق السليمة عند تسييح الأطعمة المجمدة وذلك بنقلها من
الافريزر إلى
الثلاجة قبل طهيها بحوالي 24ساعة وتعتبر هذه الطريقة السليمة
لتسييح
الأطعمة المجمدة ولا ينصح بترك الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة
لتسييحه.


ثالثاً: تقطيع اللحوم والدواجن التي يراد طهيها إلى قطع صغيرة لضمان وصول
الحرارة إلى كل أجزاء الطعام.


رابعاً: استخدام
ألواح للتقطيع منفصلة ليكون للأطعمة النيئة مثل اللحوم والأطعمة
التي تؤكل
طازجة مثل الفواكه والخضروات لمنع حدوث التلوث من الأطعمة النية
إلى
الخضروات والفواكه.


خامساً:عدم استخدام ملعقة واحدة أثناء الطهي لتذوق الطعام عدة مرات لأن ذلك
يؤدي إلى انتقال الجراثيم.


سادساً: يجب
عدم قطع عملية الطهي ويستحسن أن يتم طهي الطعام في مرة
واحدة وخاصة اللحوم
والدواجن حتى تضمن القضاء على البكتيريا التي قد تكون
موجودة بها.


سابعاً: إذا
لم يتم تناول الطعام المطهو في الحال يجب حفظه أما ساخناً عند درجة
حرارة
64م في حافظات للحرارة أو يتم حفظه في الثلاجة عند درجة برودة 4م.



ثامناً: عند إعادة تسخين المواد المطهوة المحفوظة في الثلاجة يجب التأكد من
وصول الحرارة إلى جميع أجزاء الطعام وعدم جعله دافئاً فقط

.
.
.
.
.


أخيرا أرجو أن تعم الفائدة


كما أتمنى أن ننتبه أكثر إلى هذه الأمور


فهذه الإحتياطات البسيطة قد تقينا من كوارث وخيمة


نسأل الله دائما العافية

تحياتيييييييييييييي


وسام

.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
smisma
عضو بالغ التميز
عضو بالغ التميز
avatar

انثى عدد الرسائل : 536
العمر : 29
العمل/الترفيه : etudiente génie chimique
المزاج : trés bien
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 10/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: ما هو التسمم الغذائي؟؟؟   الأربعاء يناير 07 2009, 21:40

مشكورة موضوعات رائعة دمتي متميزة ربي يقينا شر المرض
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.sisouma-250.skyrock.com
وداد
عضو بالغ التميز
عضو بالغ التميز
avatar

انثى عدد الرسائل : 1351
العمر : 36
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 30/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: ما هو التسمم الغذائي؟؟؟   الخميس يناير 08 2009, 00:50

بارك الله فيكي

نسال الله العافية

تحياتي

_________________
لـيـتـنـا مِـثـل الأسـامـي لايُـغـيـرُنـا الـزَّمـن
يـكـفـي أن يُـحِـبُـك قـلـبٌ واحـد كـي تـعـيـش
كُـل شـيء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
ما هو التسمم الغذائي؟؟؟
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شباب متواصل :: معا نحو مجتمع سليم :: منتدى الصحة و العافية-
انتقل الى: