شباب متواصل


 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» جامعات جزائر علم او انحلال خلقي ......
الإثنين مايو 09 2011, 02:35 من طرف موسي كرزون الحسني

» مطلوب 4 ملايين توقيع وتصويت لإغلاق غرفة في البالتوك تسب الرسول(صلى الله عليه وسلم)
الإثنين أبريل 25 2011, 04:37 من طرف موسي كرزون الحسني

» ارقام الدكتور الهاشمي في الجمهورية اليمنية
الجمعة ديسمبر 17 2010, 19:35 من طرف الهادي

» اعظم شيء في الحياة ليس ان تموت
الأحد يوليو 18 2010, 23:27 من طرف مريم

» بنت1013 تود التعرف
الثلاثاء يوليو 06 2010, 21:08 من طرف فريد

» باستا الدجاج
الجمعة يونيو 25 2010, 23:08 من طرف الهادي

» ما اجمل ان .
الجمعة يونيو 25 2010, 23:05 من طرف الهادي

» ترحيــــــــــــــــــــــــــــــــب
الأحد يونيو 20 2010, 00:15 من طرف maram

» اعرف شخصيتك ب 6 اسئلة
السبت يونيو 19 2010, 02:18 من طرف وداد

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية digg  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية delicious  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية stumbleupon  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية slashdot  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية yahoo  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية google  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية blogmarks  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية live      

قم بحفض و مشاطرة الرابط شباب متواصل على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط شباب متواصل على موقع حفض الصفحات

شاطر | 
 

 بعض اساسيات المطبخ .

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
مريم
عضو بالغ التميز
عضو بالغ التميز


انثى عدد الرسائل : 502
العمر : 33
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 04/11/2008

مُساهمةموضوع: بعض اساسيات المطبخ .   الجمعة يناير 09 2009, 19:07



السلام عليكم

هذه بعض اساسيات المطبخ

الكل يحب الحلويات، ولكن نخبة فقط من الناس تحب وتجيد صنع الحلويات. ولكن ماذا تفعل إذا كنت تحب الحلويات، ولكن لا تجيد صنعها؟ اقرأ معنا هذا المقال الممتع عن أساسيات المطبخ، وحتماً ستزيد معرفتك بأدوات المطبخ، بالإضافة إلى تعلمك بعض الأسرار.



1. لا تبخل على نوعية القدور، والمقالي والصواني، فالأدوات ذات الجودة العالية ستعطيك طعام أفضل بالتأكيد. بينما تسبب الأنواع الرخيصة تلف الطعام، والتصاقه، أو ببساطة حرقه، لأن المعدن المستعمل من نوعية سيئة، الأمر الذي يسبب سرعة تسخينه، أو بطء تسخينه، مما يسبب التصاق الطعام، كما أنه لن يوزع الحرارة بالتساوي، انتبهي إذا حدث انبعاج في الصينية فلا تستعمليها لأنها حتماً لن تكون صالحة لصنع قالب الحلوى المثالي الذي تتمنيه.

2. اعرف قدرة فرنك. نعم على الرغم من تشابه أشكالها، إلا أن لكل فرن قدرة،وإمكانيات، وحرارة خاصة به، والتجربة خير برهان. لا تتبع تعليمات الطبخ بحذافيرها، فقد يكون فرنك أقوى أو أضعف من التقدير الذي تضعه الوصفة. دع حواسك تخبرك شم رائحة الطعام، أنظر إلى الطعام، وتذوق إذا أمكن، وانهي الطبخ إذا كان الطعام جاهزاً.

3. اعترف بهزيمتك. ولكن تعلم من أخطائك، حدد المشكلة الفرن، أو نوعية الصينية، أو التوقيت، أو درجة الحرارة، أو مستوى ميلان الفرن. كلما أخطأت كلما تعلمت. لا تستلم وأبحث عن الأفضل دائماً.

أما الأدوات الضرورية للمطبخ:

· خلاط كهربائي ثابت أو محمول يدوياً.

· 2 صينية خبز مستديرة،

· 1 مقلاة معزولة "لا يلتصق الطعام بها"

· 2 صينية للكعكات الصغيرة مطلية بمادة لا يلتصق الطعام بها.

· صحن فطيرة قياسي،

· مجموعة أكواب للمقادير،

· كوب للمقادير السائلة مع درجة القياس على جانبه.

· مجموعة معالق للمقادير.

· مجموعة من الأوعية المتدرجة القياس للخلط.

· 1 ملعقة مسطحة مطاطية.

· 1 خفاقة بيض يدوية.

· ملعقة خشبية كبيرة.

· رقاقة أسطوانية لفرد العجين.

· مجموعة أشكال لقطع العجين وعمل البسكويت.



بعد أن تشتري الأدوات الأساسية، هناك أيضاً مقادير أساسية لصنع الحلويات:

· طحين عادي

· خميرة.

· نشا.

· سكر حبيبي.

· سكر ناعم.

· عسل.

· جيلاتين دون نكهة.

· مربيات فواكه.

· النوع الذي تفضله من القهوة الفورية.

· فانيلا.

· خلاصة اللوز.

· ملح

· برش جوز الهند.

· شوكولا. بيضاء، سوداء.

تحياتي .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
smisma
عضو بالغ التميز
عضو بالغ التميز
avatar

انثى عدد الرسائل : 536
العمر : 30
العمل/الترفيه : etudiente génie chimique
المزاج : trés bien
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 10/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض اساسيات المطبخ .   الجمعة يناير 09 2009, 22:52

مشكورة عزيزتي على الموضوع دمتي بصراحة أنا اريد تفاعلا أكثر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.sisouma-250.skyrock.com
soso2009
عضو مميز
عضو مميز
avatar

انثى عدد الرسائل : 202
العمر : 35
العمل/الترفيه : طالبة جامعية (عاملة اجتماعي)
المزاج : مزاج حلو وهادي
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 16/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض اساسيات المطبخ .   الجمعة يناير 30 2009, 00:06

مشكورة يا مريم لازم كل ست بدها تتجوز تعرف هاي الامور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
وداد
عضو بالغ التميز
عضو بالغ التميز
avatar

انثى عدد الرسائل : 1351
العمر : 38
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 30/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض اساسيات المطبخ .   الجمعة يناير 30 2009, 20:33

الف شكر مريومة

المور هاذي لازمتها ميزانية

لكن تقدري تعاونيني مش مشكل ههههههههههههههه

دمتي عزيزتي

تحياتي

_________________
لـيـتـنـا مِـثـل الأسـامـي لايُـغـيـرُنـا الـزَّمـن
يـكـفـي أن يُـحِـبُـك قـلـبٌ واحـد كـي تـعـيـش
كُـل شـيء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
بعض اساسيات المطبخ .
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شباب متواصل :: حضارة الأمة الجزائرية :: منتدى مائدة المطبخ-
انتقل الى: