شباب متواصل
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

شباب متواصل


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» جامعات جزائر علم او انحلال خلقي ......
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالإثنين مايو 09 2011, 02:35 من طرف موسي كرزون الحسني

» مطلوب 4 ملايين توقيع وتصويت لإغلاق غرفة في البالتوك تسب الرسول(صلى الله عليه وسلم)
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالإثنين أبريل 25 2011, 04:37 من طرف موسي كرزون الحسني

» ارقام الدكتور الهاشمي في الجمهورية اليمنية
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالجمعة ديسمبر 17 2010, 19:35 من طرف الهادي

» اعظم شيء في الحياة ليس ان تموت
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالأحد يوليو 18 2010, 23:27 من طرف مريم

» بنت1013 تود التعرف
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالثلاثاء يوليو 06 2010, 21:08 من طرف فريد

» باستا الدجاج
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالجمعة يونيو 25 2010, 23:08 من طرف الهادي

» ما اجمل ان .
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالجمعة يونيو 25 2010, 23:05 من طرف الهادي

» ترحيــــــــــــــــــــــــــــــــب
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالأحد يونيو 20 2010, 00:15 من طرف maram

» اعرف شخصيتك ب 6 اسئلة
بعض اساسيات المطبخ . Emptyالسبت يونيو 19 2010, 02:18 من طرف وداد

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit      

قم بحفض و مشاطرة الرابط شباب متواصل على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط شباب متواصل على موقع حفض الصفحات

 

 بعض اساسيات المطبخ .

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
مريم
عضو بالغ التميز
عضو بالغ التميز



انثى عدد الرسائل : 502
العمر : 39
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 04/11/2008

بعض اساسيات المطبخ . Empty
مُساهمةموضوع: بعض اساسيات المطبخ .   بعض اساسيات المطبخ . Emptyالجمعة يناير 09 2009, 19:07



السلام عليكم

هذه بعض اساسيات المطبخ

الكل يحب الحلويات، ولكن نخبة فقط من الناس تحب وتجيد صنع الحلويات. ولكن ماذا تفعل إذا كنت تحب الحلويات، ولكن لا تجيد صنعها؟ اقرأ معنا هذا المقال الممتع عن أساسيات المطبخ، وحتماً ستزيد معرفتك بأدوات المطبخ، بالإضافة إلى تعلمك بعض الأسرار.



1. لا تبخل على نوعية القدور، والمقالي والصواني، فالأدوات ذات الجودة العالية ستعطيك طعام أفضل بالتأكيد. بينما تسبب الأنواع الرخيصة تلف الطعام، والتصاقه، أو ببساطة حرقه، لأن المعدن المستعمل من نوعية سيئة، الأمر الذي يسبب سرعة تسخينه، أو بطء تسخينه، مما يسبب التصاق الطعام، كما أنه لن يوزع الحرارة بالتساوي، انتبهي إذا حدث انبعاج في الصينية فلا تستعمليها لأنها حتماً لن تكون صالحة لصنع قالب الحلوى المثالي الذي تتمنيه.

2. اعرف قدرة فرنك. نعم على الرغم من تشابه أشكالها، إلا أن لكل فرن قدرة،وإمكانيات، وحرارة خاصة به، والتجربة خير برهان. لا تتبع تعليمات الطبخ بحذافيرها، فقد يكون فرنك أقوى أو أضعف من التقدير الذي تضعه الوصفة. دع حواسك تخبرك شم رائحة الطعام، أنظر إلى الطعام، وتذوق إذا أمكن، وانهي الطبخ إذا كان الطعام جاهزاً.

3. اعترف بهزيمتك. ولكن تعلم من أخطائك، حدد المشكلة الفرن، أو نوعية الصينية، أو التوقيت، أو درجة الحرارة، أو مستوى ميلان الفرن. كلما أخطأت كلما تعلمت. لا تستلم وأبحث عن الأفضل دائماً.

أما الأدوات الضرورية للمطبخ:

· خلاط كهربائي ثابت أو محمول يدوياً.

· 2 صينية خبز مستديرة،

· 1 مقلاة معزولة "لا يلتصق الطعام بها"

· 2 صينية للكعكات الصغيرة مطلية بمادة لا يلتصق الطعام بها.

· صحن فطيرة قياسي،

· مجموعة أكواب للمقادير،

· كوب للمقادير السائلة مع درجة القياس على جانبه.

· مجموعة معالق للمقادير.

· مجموعة من الأوعية المتدرجة القياس للخلط.

· 1 ملعقة مسطحة مطاطية.

· 1 خفاقة بيض يدوية.

· ملعقة خشبية كبيرة.

· رقاقة أسطوانية لفرد العجين.

· مجموعة أشكال لقطع العجين وعمل البسكويت.



بعد أن تشتري الأدوات الأساسية، هناك أيضاً مقادير أساسية لصنع الحلويات:

· طحين عادي

· خميرة.

· نشا.

· سكر حبيبي.

· سكر ناعم.

· عسل.

· جيلاتين دون نكهة.

· مربيات فواكه.

· النوع الذي تفضله من القهوة الفورية.

· فانيلا.

· خلاصة اللوز.

· ملح

· برش جوز الهند.

· شوكولا. بيضاء، سوداء.

تحياتي .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
smisma
عضو بالغ التميز
عضو بالغ التميز
smisma


انثى عدد الرسائل : 536
العمر : 35
العمل/الترفيه : etudiente génie chimique
المزاج : trés bien
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 10/09/2008

بعض اساسيات المطبخ . Empty
مُساهمةموضوع: رد: بعض اساسيات المطبخ .   بعض اساسيات المطبخ . Emptyالجمعة يناير 09 2009, 22:52

مشكورة عزيزتي على الموضوع دمتي بصراحة أنا اريد تفاعلا أكثر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.sisouma-250.skyrock.com
soso2009
عضو مميز
عضو مميز
soso2009


انثى عدد الرسائل : 202
العمر : 41
العمل/الترفيه : طالبة جامعية (عاملة اجتماعي)
المزاج : مزاج حلو وهادي
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 16/01/2009

بعض اساسيات المطبخ . Empty
مُساهمةموضوع: رد: بعض اساسيات المطبخ .   بعض اساسيات المطبخ . Emptyالجمعة يناير 30 2009, 00:06

مشكورة يا مريم لازم كل ست بدها تتجوز تعرف هاي الامور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
وداد
عضو بالغ التميز
عضو بالغ التميز
وداد


انثى عدد الرسائل : 1351
العمر : 43
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 30/08/2008

بعض اساسيات المطبخ . Empty
مُساهمةموضوع: رد: بعض اساسيات المطبخ .   بعض اساسيات المطبخ . Emptyالجمعة يناير 30 2009, 20:33

الف شكر مريومة

المور هاذي لازمتها ميزانية

لكن تقدري تعاونيني مش مشكل ههههههههههههههه

دمتي عزيزتي

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
بعض اساسيات المطبخ .
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شباب متواصل :: حضارة الأمة الجزائرية :: منتدى مائدة المطبخ-
انتقل الى: